自家製 豆乳ヨーグルト
米のとぎ汁発酵液からできた、
自家製豆乳ヨーグルト。
これも、食べはじめて5年くらいかなぁ。
うちの子どもたちは家に帰ってくると、
「ヨーグルトは？」
というほどほぼ毎日食べてます。
つくり方はいたって簡単。
きれいに洗った器に、
米とぎ汁発酵液 が１、
無調整豆乳が９、
オリゴ糖を2％
を入れて、よく混ぜ、常温放置。
５,６時間で固まっていたら完成です。
なんですが。
ちょっとコツがありまして。
作り初めは分離したり、グズグズになったり、上手く固まらないことがあるんですね。
(味は問題なく食べられました)
そこで、水切りしてみることに。
いわゆる、固形部分と水分とに分けて「ホエイ」を抽出した訳ですが。
この「ホエイ」。
優れモノなんです。
これを発酵液の代わりに種にして豆乳ヨーグルトをつくると、
スンッ…ときれいなヨーグルトが安定してできます。
さらに、
このホエイを化粧水代わりに使ったり、
猫のゴハンに混ぜたり、大活躍です。
このヨーグルトを食べ続けて一番感じるのは、
便秘知らず。
子どもたちが顕著です。これ食べたらすぐトイレ。
(いや、ホントなんですよ。)
また良い ウ〇〇で…（´∀｀*）
私たちがそれを褒めるものだから、
ウ〇〇報告が止まらない(笑)
子どもたちのアトピーも今はあまり出ません。
最近は薬もほとんど塗っていないし、
ヨーグルトのおかげだと勝手に思ってます。
ありがたやありがたや。
食べ方も色々。
シナモン入れたり、きな粉入れたり。
最近は「蓮根パウダー」なるものを投入。
(アレルギー性鼻炎に効果があるらしいです)
アレンジもいっぱい。
ぜひ自己責任でお試しください(笑)
